每天,我們的生活中圍繞著各種髒污。各種體內的污染物,最後都需要被清除。而種種研究已經證實,天然抗氧化物(譬如兒茶素)可以協助免疫、抵抗力,更可以促進代謝、排除身體老廢物。

那麼,要怎麼樣才能攝取最多兒茶素呢?答案是:研磨茶。

無數研究已經證實,茶葉中所含的珍貴抗氧化物和營養素,以水沖泡,溶出率極低。但是,只要將茶葉研磨成極細小顆粒而引用,就能最大程度的釋出茶葉中的好東西!

其實早在1996年,日本人自己就做過研究,所有茶種,都含有兒茶素。如果把所有茶種都研磨成細粉,抹茶的兒茶素含量還比不上綠茶呢!

Goto, Testuhisa, Hitoshi Nagashima, Yuko Yoshida, and Masaaki Kiso. "Contents of Individual Tea Catechins and Caffeine in Japanese Green Tea," Chagyo Kenkyu Hokoku (Tea Research Journal) Vol. 1996 (1996) No. 83. 21-28. 

從圖表中可以看到,若是把抹茶和其他綠茶全部研磨成細粉,抹茶的兒茶素含量並不是最高,甚至比其他種綠茶低。其他中烘焙茶其實也含有數量不少的兒茶素 喔!

 

另外的研究也顯示,抹茶、和綠茶粉,都會大量釋放出胡蘿波素、維他命、膳食纖維等物質,都是水沖茶喝不到的。

所以?想確實、完整的吸收到兒茶素和其他茶葉珍貴營養?喝研磨茶就對了。

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