英文名稱:

Xylitol

本質:

為天然物質,存在於蔬果、木材和人體

製造方式:

以樹皮為原料(通常是樺樹),以溶劑萃取出樹皮中的膠狀物質,再經酸化等其他步驟得到

用途:

木糖醇的甜度、熱量都是一般蔗糖的一半。在食品中除了提供甜味,也有增加體積、改變食品風味或口感的功用。木糖醇本身有一種清涼的口感,所以格外適合家在薄荷口味的產品中。用途廣泛,冰淇淋、果醬、乳製品、口香糖、醬料中等。

關我什麼事:

木糖醇可以給糖尿病患食用,而且在口腔中有抑制齲齒細菌的功用。因為會被人體利用,會跟蔗糖一樣,過量食用的話會造成血脂上升等新陳代謝疾病。而且在大腸中會持續吸收水分,過量食用可能會引起腹瀉。