英文名稱:

Sucralose

本質:

有機氯化合物,耐高溫

製造方式:

以蔗糖為原料的人工合成甜味劑

用途:

多半用於低卡、零卡食品中,歐盟地區有劑量限制:每公斤10-3000毫克不等。

關我什麼事:

耐高溫。其化學結構與劇毒的殺蟲劑同為有機氯化合物。曾有動物實驗顯示餵食高劑量這糖素的老鼠產生肝腎腫大、免疫失調及脾臟、胸腺縮小的症狀。不過後續研究認為這是因為蔗糖素不含熱量,使老鼠長時間處於飢餓狀態所致。對於人體目前認為沒有不良影響,並成為合法的食品添加物。每日安全容許量是15毫克。若用在飲料、沖泡飲料中,則可能會因用量沒有節制而過量。

蔗糖素正如許多代糖,不會被人體消化、也不會被污水處理廠回收,會直接排出體外並累積在環境中。目前已可知道環境中確實有微量累積,最終會影響生活用水。對環境、動植物目前的長期影響仍是未知。