老是覺得青菜吃不夠,但是又不是每天都有時間煮菜,或是覺得家裡人口少不好煮嗎?趁著有空的時候一次準備一個禮拜的份吧!

今天要跟大家分享的小撇步是「竹筍」。竹筍含有豐富的纖維,熱量又低,夏天涼拌最好吃了。只要趁有空的時候,一次用大鍋煮3-5根竹筍(清洗外皮即可,不用剝皮),捉一小把米至入鍋中,水滾後轉中火,煮約50分鐘至熟透為止。放涼後,把竹筍和煮竹筍的水一起放進冰箱中冰起來,需要吃青菜的時候拿出來剝皮就可以囉! (**加米可以使竹筍吃起來更甘甜)

為什麼要連水一起冰?因為這樣竹筍的甜味才不會跑掉。我們的做法是用大夾鏈帶裝起來,一袋裝一根。

要吃的時候,竹筍皮已經被煮熟很軟,用手就可以輕鬆剝掉外皮,切去較硬的部分,把裏面柔軟的部分隨意切成自己想吃的形狀就可以吃啦!一般台灣小吃店喜歡沾美奶滋,但想要熱量低一點的話,沾大蒜醬油或日式沙拉醬也很好吃。當宵夜或下酒菜,也是好選擇喔!