英文名稱:

HFCS(High-frutose corn syrup)

本質:

由葡萄糖和果糖組成的混合糖漿

製造方式:

將玉米澱粉經酵素分解後製成

用途:

為粘稠狀糖漿,不易結晶,加上比一般糖便宜許多。常用在飲料上(例如碳酸飲料、手搖飲料等),有時也會被用來當作黏稠劑。

關我什麼事:

高果糖糖漿中,果糖的組成量大於葡萄糖。果糖代謝不會經過胰島素,而是直接由肝臟代謝,會造成脂肪肝。而且因為廣泛使用在飲料和食品中,容易攝取過量,所以會造成代謝症候群和肥胖,進而引發心血管疾病。