食品添加物資料庫-No. 4 刺槐豆膠
英文名稱:
Locust bean gum
本質:
天然的凝膠物質
製造方式:
將刺槐樹種子(也就是刺槐豆)磨粉而成。
用途:
用來增加產品濃稠度(例如醬料、湯品、乳製品、鮮奶油等),也可以凝結果醬或果凍。因為人體無法吸收,可用在病患糖尿病配方飲食中。用在無麩質麵包中,可作為麩質替代品。無特殊使用限制或用量上限。
Locust bean gum
天然的凝膠物質
將刺槐樹種子(也就是刺槐豆)磨粉而成。
用來增加產品濃稠度(例如醬料、湯品、乳製品、鮮奶油等),也可以凝結果醬或果凍。因為人體無法吸收,可用在病患糖尿病配方飲食中。用在無麩質麵包中,可作為麩質替代品。無特殊使用限制或用量上限。