英文名稱:

Locust bean gum

本質:

天然的凝膠物質

製造方式:

將刺槐樹種子(也就是刺槐豆)磨粉而成。

用途:

用來增加產品濃稠度(例如醬料、湯品、乳製品、鮮奶油等),也可以凝結果醬或果凍。因為人體無法吸收,可用在病患糖尿病配方飲食中。用在無麩質麵包中,可作為麩質替代品。無特殊使用限制或用量上限。

關我什麼事:

食用入人體後仍會繼續膨脹。不可過量食用,會導致腹瀉。