膳食纖維也一樣。由 New England Journal of Stupid - NEJS 整理的文章顯示:高纖食物,真的可以預防心血管疾病。
這項以美國兩項大型前瞻性世代研究 (prospective cohort study)進行分析,針對心肌梗塞後的受試者,比較攝取纖維質多寡,與日後死亡風險的影響。
分析結果顯示:
(1) 攝取最多纖維質,相較於最少,與顯著較低的所有原因死亡率相關 (pooled HR 0.75; 95% CI, 0.58-0.97)
(2) 膳食纖維中,以穀物纖維 (cereal fiber) 與較低的死亡風險最有關係 (pooled HR 0.73; 95% CI, 0.58-0.91)
(3) 現在才吃也來得及,比較心肌梗塞前後的纖維攝取量,發現心肌梗塞後才增加纖維飲食,同樣與較低的死亡風險有關喔(pooled HR 0.69; 95% CI, 0.55-0.87)

資料來源:BMJ 2014;348:g2659.http://goo.gl/vkfOvD